Harina de Café

Ingredientes

• 1 taza de harina de café Del Lago Orgánico
• 2 tazas harina de harina sin gluten o harina de su elección
• 1 1/2 cucharada polvo para hornear
• 1 cucharadita soda
• 1 cucharadita sal
• 1 1/2 taza azúcar morena
• 1 1/2 cucharada linaza molida
  1 taza café fuerte y caliente
• 1/2 taza leche vegetal
• 1/2 taza aceite vegetal
• 1 taza bananos hechos puré
  

Opcional

• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de cardamomo molido
• 2 cucharadas extras de azúcar morena

Instrucciones

• Precalentamos el horno a 350 grados F, y engrasamos un molde para hornear de 10x5 pulgadas.
• En un tazón grande mezclamos la harina de café de Del Lago Orgánico, la harina blanca, el polvo, la soda, la sal, el azúcar, canela, y cardamomo. 
• En otro tazón mezclamos la linaza molida, el café caliente, la leche vegetal, el aceite, y el puré de banano. 
• Luego incorporamos la mezcla húmeda a la mezcla seca, y mezclamos bien. 
• Inmediatamente colocamos la mezcla a nuestro molde, espolvorear las dos cucharadas de azúcar morena encima. 
• Horneamos por 45 min o hasta que un cuchillo salga limpio al introducirlo a nuestro queque de café. 

Ingredientes:

• 1/2 taza de harina de avena
• 1/2 taza de Harina de Café
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de Cacao en Polvo Del Lago Orgánico
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo
• 1/2 taza de yogur griego natural
• 1/2 taza de leche de almendras (o cualquier otra leche de tu preferencia)
• 1-2 cucharadas de miel o sirope de agave (opcional)
• 1 cucharada de queso mascarpone o queso crema light (para servir)
• Cacao en polvo para espolvorear (opcional)

Instrucciones

• Preparar los ingredientes secos:

En un bol grande, mezcla la harina de avena, la harina de café, el polvo para hornear, la sal, la canela y el cacao en polvo.

• Mezclar los ingredientes húmedos:

En otro bol, bate el huevo y añade el yogur griego, la leche de almendras, el extracto de vainilla y la miel o sirope de agave, si los estás usando. Mezcla bien hasta que todo esté bien incorporado.

• Combinar las mezclas:

Añade los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche hasta obtener la consistencia deseada.

• Cocinar los panqueques:

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con un poco de aceite de coco o mantequilla. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la masa en la sartén y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego da la vuelta y cocina por el otro lado hasta que esté dorado. Repite el proceso con el resto de la masa.

• Servir:

Sirve los panqueques calientes con una cucharada de queso mascarpone o queso crema light en la parte superior. Espolvorea con un poco de cacao en polvo para darle el toque final de tiramisú.